LA SPEZIA – Sono stati venduti 15mila ticket nei tre giorni della seconda edizione dell’Italian Oyster Fest che si è tenuta sulla passeggiata Morin alla Spezia fino a domenica.
Si sono insomma raddoppiate le consumazioni all’evento nato per far conoscere un prodotto prelibato, sostenibile.
Gli ostricoltori di tutta Italia, insieme ad aziende francesi, hanno accolto sul lungomare spezzino gli appassionati di ostriche offrendo l’opportunità di uno straordinario viaggio gastronomico dal Golfo dei Poeti a quello di Olbia, con tappa alla laguna di San Teodoro per poi passare in Puglia nel Gargano e nella laguna di Varano e risalire la costa adriatica sino alla laguna di Scardovari e proseguire per Caorle. Per ogni luogo di produzione un’ostrica diversa per gusto, carnosità e sapidità di un mondo gourmet tutto da scoprire.
E si è discusso di queste prelibatezze nel convegno le “Eccellenze dal Mare: le ostriche italiane e la loro importanza ecosistemica e culturale nella strategia del Gal fish Liguria” chiamato a esplorare scenari futuri quali le aspettative di mercato e le implicazioni del regime fiscale. Cib sono stati inoltre i focus su sostenibilità, sperimentazione, ricerca e sicurezza alimentare. Nel programma, coordinato dal foodteller Fabio Bongiorni, spazio anche a degustazioni e abbinamenti showcooking con rinomati chef della Liguria.
Hanno, inoltre, fattivamente collaborato gli studenti dell’istituto alberghiero Casini e la condotta Slow Food La Spezia Golfo dei Poeti.
Ricordiamo che il festival spezzino nasce dalla collaborazione tra Camera di Commercio Riviere di Liguria, Legacoop Liguria e cooperativa Mitilicoltori spezzini. La manifestazione gode del patrocinio del Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste, di Regione Liguria, Comune della Spezia e Autorità di Sistema Portuale del Mar Ligure Orientale, e ha visto la collaborazione di tutte le associazioni di rappresentanza del settore – oltre a Legacoop, Confcooperative, Coldiretti e Ama.
Hanno partecipato all’Italian Oyster Fest Cooperativa Varano La Fenice, Satmar, I. Wai food srl, Oyster Oasis srl, Il faro società cooperativa di pesca srl, Moromar, Compagnia ostricola mediterranea sarl, La perla del delta, Aquatec società agricola srl, Tuttifrutti – Itinerario dei gusti e dei profumi, Cooperativa Mitilicoltori spezzini srl, Cooperativa Pescatori Tortolì, Gin Factory srl, Degomitili Soc. Coop Arl, Marinove e Flag Sardegna.
