LA SPEZIA – Dopo la pausa invernale, i pescherecci riprendono il mare: riparte la stagione della pesca dell’acciuga in Liguria.
L’acciuga è una specie che vive in banchi e si avvicina alla costa solo in certi periodi dell’anno ed è attratta dal fascio luminoso delle lampare, che attrae appunto i banchi.
E’ uno dei momenti più importanti per l’annata ittica che segna il momento in cui la qualità della materia prima locale s’interseca all’importanza della stagionalità, assicurando un prodotto freschissimo e, soprattutto, del nostro mare.
Spiega Daniela Borriello di Coldiretti Impresa Pesca che la differenza tra un pescato locale e uno d’importazione è enorme, soprattutto per la tracciabilità. Sebbene ad oggi il regolamento europeo non garantisca un’etichettatura chiara, i consumatori possono orientarsi facendo attenzione alla provenienza, osservando la stagionalità del prodotto, e scegliendo i mercati della vendita diretta, come quelli di Campagna Amica, dove è possibile acquistare solo pesce del nostro mare».
Gianluca Boeri e Bruno Rivarossa, presidente di Coldiretti Liguria e delegato confederale, richiamano al fatto che la pesca dell’acciuga è una risorsa essenziale per l’economia della regione e per le lampare, che impiegano 60 pescatori lungo tutta la costa ligure.
